Quel vin boire avec les spécialités italiennes ?

Alors que l’Italie est reconnue pour ses nombreuses spécialités culinaires, le choix du vin à associer peut sembler intimidant. Il est pourtant possible de trouver le bon vin pour accompagner les plats italiens, en fonction de leur saveur et de leur texture. Dans cet article, nous verrons les différentes variétés de vin qui conviennent le mieux à chacune des spécialités italiennes et vous donnerons des conseils pour les accorder avec succès.

Les vins italiens

Les vins italiens sont l’un des plus grands produits viticoles au monde. Leur variété et leurs saveurs distinctes offrent une grande sélection pour accompagner un plat italien. Vous trouverez ci-dessous un guide pour choisir le bon vin avec les spécialités italiennes.

Les vins blancs italiens sont parfaits pour accompagner les plats à base de poisson et de fruits de mer, tels que la zuppa di pesce, un plat à base de poisson et de fruits de mer qui est très populaire en Italie. Les variétés les plus populaires incluent le Pinot Grigio, le Gavi et le Verdicchio.

Le Pinot Grigio est un vin sec et léger qui se marie bien avec les saveurs piquantes des fruits de mer. Le Gavi est un peu plus fruité que le Pinot Grigio et se marie bien avec les plats à base de crevettes ou de crabe.

Enfin, le Verdicchio est un vin riche et complexe qui se marie parfaitement avec la sauce tomate dans les plats comme la carbonara ou la puttanesca.

Les vins rouges italiens sont parfaits pour accompagner des plats à base de viande tels que la polpette, des boulettes de viande farcies aux herbes et servies avec une sauce tomate. Les variétés les plus populaires incluent le Chianti, le Montepulciano d’Abruzzo et le Barbera d’Asti.

Le Chianti est un vin léger mais aromatique qui se marie bien avec les saveurs sucrées des sauces tomates.

Le Montepulciano d’Abruzzo est légèrement plus riche que le Chianti et se marie bien avec des plats plus épicés comme la salade caprese ou le ragù alla Bolognese.

Enfin, le Barbera d’Asti est un vin riche et profond qui se marie parfaitement avec les saveurs intenses du ragoût de Boeuf bourguignon.

Les vins pétillants italiens sont également très populaires pour accompagner les mets italiens, en particulier ceux qui sont servis au déjeuner ou au brunch comme l’omelette aux champignons ou les boulettes d’aubergines farcies. Les variétés favorites incluent l’Asti Spumante, Prosecco et Lambrusco.

L’Asti Spumante est un vin doux qui se marie bien avec des plats légers aux saveurs subtiles comme des quiches ou tartes salées.

Le Prosecco est un peu plus sec que l’Asti Spumante, mais il conserve toujours sa douceur naturelle qui se marie bien avec les saveurs douces des pizzas fraîches ou des lasagnes maison.

Enfin, le Lambrusco est un vin très pétillant qui se marie parfaitement avec les aliments riches tels que la charcuterie italienne ou les fromages forts comme le gorgonzola ou le parmesan. Il existe également quelques autres variétés moins connues telles que Moscato d’Asti et Brachetto d’Acqui qui peuvent être consommées en apéritif ou en dessert, notamment accompagnant des pâtisseries classiques telles que cannolis ou tiramisus italiens. Ces variétés sont très douces et offrent une alternative intéressante à celles mentionnées ci-dessus si vous souhaitez expérimenter quelque chose de différent avec votre plat italien préféré.

En résumé, il existe une grande variété de vins italiens pour accompagner tout type de cuisine italienne. Pour trouver celui qui convient à votre plat préféré, prenez en compte la structure du plat (léger/riche) et la saveur (sucrée/piquante). Une fois que vous aurez trouvé votre combinaison parfaite, n’oubliez pas d’apprécier chaque gorgée !