Les Menus du Verre Gourmand

A notre table,
nous vous offrons le choix entre 4 menus :

Quelques spécialités...

Hervé Galmiche, chef au Verre Gourmand

Hervé Galmiche chef au Verre Gourmand

Entrées :

Gâteau de Foie de Volaille à la Royale (Morilles, Queues d'Ecrevisses)
Filet de Sandre aux Morilles et Savagnin avec le superbe Jura Savagnin de Jen-Claude Crédoz à Menetru-le-Vignoble
Foie Gras poêlé aux Fruits Confits avec le Jurançon du Domaine Cauhapé

Plats Principaux :

Poulet à la crème traditionnel avec l'étonnant Chardonnay Exception du Caveau Bugiste
Grenouilles fraîches sautées au beurre d'ail et ciboulette avec le magnifique Saint-Véran « les Terres Noires », de Jean-Luc Terrier
Coquilles Saint-Jacques fraîches poêlées à la Vanille Bourbon avec le somptueux Saint-Aubin 1er Cru "les Frionnes" du Domaine Lamy
Magret de Canard aux Griottines avec l'exceptionnel Saint-Chinian du domaine de la « Marquise des Mûres »
Un poisson frais différent en plat du jour, chaque jour
Gibier en Saison (Mignon et Pavé de Biche, Sauté de Cerf, Lièvre à la Royale sur commande)

Desserts :

Crème brûlée à la Lavande
« L'amateur de Chocolat » avec le surprenant Maury Vintage du Mas Amiel
La Soupe d'Agrumes, sorbet au Pamplemousse avec le délicieux Muscat Petits Grains du Domaine Lafage